餐桌上的小龙虾依然很贵,为何八成新虾农亏本?

时间:2019年06月12日 11:20:45 浏览:

[摘要] 据《湖北日报》(6月10日)报道,近一个月来,小龙虾价格大幅跳水,5月20日,小龙虾出水统货(各种规格混装)价格从前期最高60多元跌到了6元。产虾大县监利县的养虾能手杨永智告诉记者:今年特别不好的一点是,小龙虾价格长期处于低点。从5月20日到6月7日,小龙虾统货价格都处于6-7元低位,6月9日5钱以上的小龙虾收购价也只有11元。根据专家推测,今年养殖龙虾的新虾农预计80%以上都将亏本。

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2019年06月12日 11:20:45

【原创】餐桌上的小龙虾依然很贵,为何八成新虾农亏本?

(非特别标注,文章皆为谭浩俊原创)

据《湖北日报》(6月10日)报道,近一个月来,小龙虾价格大幅跳水,5月20日,小龙虾出水统货(各种规格混装)价格从前期最高60多元跌到了6元。产虾大县监利县的养虾能手杨永智告诉记者:今年特别不好的一点是,小龙虾价格长期处于低点。从5月20日到6月7日,小龙虾统货价格都处于6-7元低位,6月9日5钱以上的小龙虾收购价也只有11元。根据专家推测,今年养殖龙虾的新虾农预计80%以上都将亏本。

然而,在武汉部分知名的小龙虾店,小龙虾依然是298一盘。其他地方餐桌上的小龙虾,与去年相比,价格也没有明显变化,仍然处于较高价位,呈现出产地价贱、销地价贵,虾农亏本、虾商赚钱的“蔬菜式”生产销售模式。

众所周知,近年来,小龙虾可谓是餐桌上最为耀眼的一颗明珠,不仅大排档上到处布满了小龙虾,高档饭店也都爬满了小龙虾。而且,小龙虾的做法、口味等也在不断改良、不断增多,十八香的、麻辣的、芙蓉的、清水的、冰镇的、酒醉的,等等,应有尽有,品尝小龙虾的,过去以年轻人为主,现在是男女老少尽上阵。

也正因为如此,小龙虾也迅速成长为一种新的产业,不仅多地将小龙虾作为重点产业发展提出了产业发展规划。如湖北省就刚刚出台了《湖北省“虾稻共作稻渔种养”产业发展规划》(‪2019-2022年)。理由是,到2018年末,湖北全省已经有虾稻共作589万亩。按照测算,市场仍有缺口100万吨。因此,明年的虾稻共作要发展到700万亩。而在江苏盱眙,不仅有相应的产业发展规划,还有小龙虾培训学校,专门培养小龙虾养殖等的学生,以大力发展小龙虾产业。

我们说,小龙虾的市场需求规模确实很大。但是,到底有多大,似乎并没有一个相对准确的标准。更多情况下,是依据近几年小龙虾市场的需求增长来推算的。很显然,这种推算是存在一定盲目性的。因为,小龙虾市场不可能永远按照前几年的速度增长,也不可能市场无限大。作为一种带有一定季节性的产品,市场需求是存在饱和可能的。今年的市场需求,明显没有前两年大。消费者在经历了前两年的疯狂之后,也逐步陷入了冷静。特别是去年以来媒体对小龙虾负面影响的报道,一定程度上也压制了部分消费者的消费欲望,理性消费正在为越来越多的消费者所接受。

正是因为消费者逐步变得理性,小龙虾的价格也在趋于理性,过去那种疯狂上涨的现象也已经很难展现。今年小龙虾市场的价格,明显趋于平稳,而没有出现上涨。一些地方还出现了不同程度的下跌,出现了对品质要求更高的现象。

关键是,这样的市场需求变化,并没有能够有效传导到虾农那里,没有给虾农的养殖带去参考。全国各地一下子加入那么多新虾农,就是最好的例证。而新加入到养殖小龙虾行列的虾农,显然是比较盲目的。养殖小龙虾,可不比种植蔬菜。就是种植蔬菜,也需要一定的技术。养殖小龙虾,就更是需要较高的技术和经验了。很多新虾农养殖的小龙虾,不仅数量、规模没有保证,而且质量、品质也存在一定问题,很多小龙虾一看就知道是生过病的,是有过问题的。到餐桌,自然也就品味、肉质等都不如没有害过病的小龙虾好。如果病害没有得到及时医治,还有可能出现大面积死亡的现象。

这也就预示着,虽然今年小龙虾的养殖户多了,养殖面积也大了。但是,餐桌上的小龙虾价格并没有真正降下来的主要原因之一。也就是说,小龙虾养殖规模并没有与产量完全衔接,小龙虾的品质却在新虾农大幅增加的情况下出现了下降。“网贱盘贵”的小龙虾生产与销售问题也就出现了。

今年小龙虾市场出现的问题,显然与这些年来蔬菜生产与供应过程中经常出现的产地价贱、销地价贵是异曲同工,都是因为信息传输不畅通、消费市场的信息不能及时反馈到养殖领域,养殖领域的信息不能有效传输到消费领域有关。这也意味着,相关地方不能只制定小龙虾发展产业规划,更要健全小龙虾产业发展的配套措施和信息传输机制等,不能只鼓励虾农养殖龙虾。更要帮助虾农解决养殖过程中的各种问题、疏通小龙虾的销售渠道,让小龙虾能够顺利地游到餐桌上。不然,最终买单的将是辛辛苦苦的虾农。发展小龙虾产业,也将会遇到很大的困难。小龙虾消费市场,也会因为信息传输不畅通而出现价格大起大落现象,又使得消费者要多掏口袋。

所以,发展小龙虾产业,一定要科学制定规划、合理调整布局、强化养殖指导、畅通销售渠道、加快信息传输、提高虾农效益。切不要让蔬菜种植的问题,也在小龙虾养殖身上反复出现。

作者已持有文中所涉及的股票或其他投资组合。

本文仅代表撰稿人个人观点,不代表摩尔金融平台。

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